近年来，居民生活水平显著提高，然而曾经的“富贵病”——高血糖、高血压和高血脂的患病人数逐渐上升。这其中，血糖是非常重要的人体指标，不单单是糖尿病的诊断依据，高血糖与多种慢性病存在千丝万缕的关系。因此，控制血糖具有重要的社会健康意义。除了运动可提高基础代谢水平，最贴近我们生活的就是合理饮食。

　　“民以食为天”是我国的特色与国情，如果为了控制饮食，一味得要求居民“这个不能吃”、“那个也不能吃”，就太过严苛和不切实际了。实际上，通过饮食搭配的一些小技巧，比如用低升糖指数的食物与高升糖指数的食物混合食用，单次饮食对血糖的影响就能降低。

　　今年6月、7月，苏州市疾控中心青年讲师团讲师施倩雯医师以”如何搭配膳食降低对血糖的影响“为切入点，前往金阊街道、东园社区、葑门社区和盛南社区，和居民们分享饮食与血糖的小知识，共有120多名居民参与。同行的志愿者分别有王晨枫技师、岳己强医师和丁子尧医师。

　　讲座现场，施倩雯医师为居民介绍了高血糖的危害和如何通过膳食搭配降低对血糖的影响，同时给出了膳食建议。

　　众所周知，高血糖是糖尿病的最显著症状以及诊断标准，但大家可能不知道的是，高血糖同样是高血压的危险因素，一方面高血糖可以直接损伤血管内皮细胞及其功能，为了降低血糖，机体释放的过多的胰岛素，同时破坏血管、刺激血管收缩，从而升高血压；另一方面，糖尿病、高尿酸血症、高血脂等疾病，常常诱发或加重高血压，以及其它心血管疾病的发生发展。因此，控制血糖不单单是预防糖尿病及其并发症，对预防高血压等心血管疾病，也同样具有重要意义。

　　控制血糖并不是什么都不能吃，有一些饮食搭配小技巧。第一，可以用低升糖指数的食物与高升堂指数食物搭配“中和”升糖指数，例如煮粥的时候可以放入红豆、绿豆、芸豆、花生等，不但降低升糖指数，更能丰富营养。第二，要尽可能少地食用工厂加工过的“精制”、“即食”食品，例如即食燕麦片、即食粥、即食面，这些食品经过加工后，升糖指数变高，对血糖影响非常大。第三，同样的食材不同的做法后对血糖的影响也会不同，例如：粥比饭对血糖影响更大，土豆泥比土豆丝对血糖影响更大等。

　　最后，施倩雯医师向居民给出了“一口饭两口菜”、“薯类不当菜”、“蔬菜不限量”、“优质蛋白是必须”、“低糖水果做零食”等膳食建议。

　　整个活动过程中，生动形象的图片让居民快速掌握了“升糖指数”的概念，有奖问答环节有效提高了居民们的积极性与参与度。很多居民不仅活动过程中认真做笔记，提问环节也是积极举手，提出了很多贴近生活却很重要的问题。几场活动获得了居民的认可，居民们热情邀请中心青年讲师团下次再去分享健康小知识。